苏打、小苏打和大苏打分别是碳酸钠、碳酸氢钠和硫代硫酸钠的俗称。

苏打，即碳酸钠（Na2CO3），是白色晶体，易溶于水，水溶液呈强碱性。在生活和工业中有广泛应用，例如用作化工原料、玻璃制作、医药和食品等。

小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO3），也是白色晶体，易溶于水，水溶液呈弱碱性。小苏打在加热至270℃时会全部分解放出二氧化碳。在生活和工业中也有广泛应用，例如作为发酵粉的主要原料用于烘焙食物，以及作为灭火器和医药的原料。

大苏打，即硫代硫酸钠（Na2S2O3），也被称为海波，是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液呈弱碱性。大苏打在33℃以上的干燥空气中会风化而失去结晶水。在照相业中用作定影剂，同时在许多工业用途中也有应用，例如作为麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂等。